lundi 20 avril 2009
Quiche au potimarron
Je suis revenue samedi du marché avec la moitié d'un potimarron, soit un morceau d'environ 600g. Alors, qu'en faire ? La soupe c'est bon, mais ça ne fait pas un repas, ce qui était quand même le but de l'achat. Du coup, j'en ai fait une quiche. Simple, vite fait, bien fait. J'avais préparé ma pâte l'avant-veille, en avait garni un moule la veille en même temps que cuisait mon potimarron pour limiter au maximum le temps de préparation en rentrant du boulot. Je suis une fille très organisée.
En plus, c'est tout simple ; j'ai fait cuire mon potiron au four (une heure environ, sur une plaque et recouvert de papier alu, côté chair vers le haut), parce que le potiron cuit sans eau garde mieux son goût, je l'ai réduit grossièrement en purée (mais ça n'empêche pas de rester poli), et je l'ai jeté dans le bol du robot (oh ça va, OUI, dans le Kitchenaid, mais après on me dit que j'en parle trop, genre c'est quand que j'envoie les faire-parts de naissance. A propos, je parlais plus haut de fille organisée, ben je me suis rendue hier que Monica dans Friends avait un Kitchenaid dans sa cuisine. Un jaune. Elle et moi avons tant de choses en commun. Monica, quand je serai grande je serai comme toi, tout pareil), je disais donc j'ai jeté mon potimarron dans le KITCHENAID avec :
- 2 œufs
- 20cl de crème de soja
- du gruyère (quantité au pif)
- des champignons frais coupés en morceaux
- du cumin
- de la noix de muscade
- du paprika
- du sel et du poivre
On mélange histoire de finir d'écrabouiller le potimarron, on étale tout sur un fond de tarte et on enfourne environ 30 minutes. Et c'est plutôt bon, au final.
Comme je le disais : vite fait, bien fait !
EDIT : L'Homme est pas content, parce que j'ai largement minimisé (en fait, j'ai complètement zappé) l'épisode où il étale la pâte parce qu'elle est trop dure en sortant du frigo et que moi, ohlala j'ai des petits bras alors que lui, waaah, il a trop des gros biscotos. Voilà, en gros c'est lui qui a presque tout fait. CONTENT ?
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dimanche 19 avril 2009
Muffins citron, graines de pavot
Hé oui, ENCORE une recette de muffin. Arrivera un moment où ça me passera mais en attendant : voici les muffins citron graines de pavot (avec un peu de poire pour le moelleux quand même).
Ingrédients :
Glaçage :
- 60g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ingrédients secs :
- 320g de farine blanche ou semi-complète
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de levure chimique
Ingrédients de la pâte :
- le zeste de 1 1/2 citron
- 150g de sucre
- 125g de beurre doux
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 40ml de jus de citron environ
- 210ml de yaourt, à la grecque de préférence
Fruits :
- 200g de poire épluchée et épépinée
Préchauffez le four à 190°C. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron. Mélangez la farine, les graines de pavot, la levure et le zeste d'un citron. Coupez la poire en morceaux de la taille d'une amande ; si les morceaux sont trop gros la pâte risque de déborder pendant la cuisson.
Mélangez le beurre et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Montez les blancs en neige. Mélangez le yaourt et le jus de citron. Vous devez obtenir 250ml de mélange ; adaptez la quantité de yaourt en fonction de la quantité de jus obtenue. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange beurre-sucre, ajoutez le yaourt au citron, puis les blancs en neige.
Incorporez petit à petit le mélange de farine, graines de pavot, levure, sel, le zeste de citron et la poire, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et garnissez du reste de zeste de citron.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche. Nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'une cuillère.
Hé oui, ENCORE une recette de muffin. Arrivera un moment où ça me passera mais en attendant : voici les muffins citron graines de pavot (avec un peu de poire pour le moelleux quand même).Ingrédients :
Glaçage :
- 60g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ingrédients secs :
- 320g de farine blanche ou semi-complète
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de levure chimique
Ingrédients de la pâte :
- le zeste de 1 1/2 citron
- 150g de sucre
- 125g de beurre doux
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 40ml de jus de citron environ
- 210ml de yaourt, à la grecque de préférence
Fruits :
- 200g de poire épluchée et épépinée
Préchauffez le four à 190°C. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron. Mélangez la farine, les graines de pavot, la levure et le zeste d'un citron. Coupez la poire en morceaux de la taille d'une amande ; si les morceaux sont trop gros la pâte risque de déborder pendant la cuisson.
Mélangez le beurre et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Montez les blancs en neige. Mélangez le yaourt et le jus de citron. Vous devez obtenir 250ml de mélange ; adaptez la quantité de yaourt en fonction de la quantité de jus obtenue. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange beurre-sucre, ajoutez le yaourt au citron, puis les blancs en neige.
Incorporez petit à petit le mélange de farine, graines de pavot, levure, sel, le zeste de citron et la poire, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et garnissez du reste de zeste de citron.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche. Nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'une cuillère.
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vendredi 17 avril 2009
Club-sandwich au tofu
En début de semaine, je rentre souvent tard le soir. Arrivée à la maison vers 20h, je n'ai ni le temps ni l'envie de me mettre aux fourneaux pour préparer un vrai truc à manger. Deux solutions : soit je prépare quelque chose à l'avance le dimanche (je prépare souvent un truc pour le lundi, mais il n'en reste pas toujours pour le mardi), soit je prépare un truc vite fait pas toujours super. La semaine dernière, je me suis dit que j'allais prévoir le coup et acheter de quoi préparer des sandwichs.
Sur la liste des courses :
- du pain de mie (variante : le faire soi-même en map)
- du tofu fumé
- des graines germées
- des carottes râpées
- du fromage à tartiner (St Moret)
- de la mayonnaise
Tartiner une tranche de pain avec du fromage, disposer par-dessus de fines tranches de tofu fumé. Ajouter les graines germées, les carottes râpées, ajouter un peu de mayonnaise et refermer avec une seconde tranche de pain. Couper en deux dans la diagonale pour obtenir des sandwich triangulaires.
Ensuite, on peut varier en changeant de type de fromage (j'ai trouvé du fromage à tartiner au soja pour cette semaine) ou le remplacer carrément un pâté végétal (on en trouve au rayon bio/diététique des supermarchés, ou en magasin bio pour plus de choix) ou du caviar d'aubergine, on peut changer de sauce, remplacer les graines germées par de la salade et le tofu fumé par un tofu aux herbes ou de la charcuterie végétale (toujours en magasin bio), ajouter des champignons crus, des cornichons... En été, il y a également l'option tomates, concombres... Le but étant d'obtenir un sandwich bon, consistant mais pas trop lourd et pas trop gras, et surtout vite fait quand on n'a pas le temps de cuisiner.
Sur ce, je crois que mes muffins citron-pavot sont prêts...
En début de semaine, je rentre souvent tard le soir. Arrivée à la maison vers 20h, je n'ai ni le temps ni l'envie de me mettre aux fourneaux pour préparer un vrai truc à manger. Deux solutions : soit je prépare quelque chose à l'avance le dimanche (je prépare souvent un truc pour le lundi, mais il n'en reste pas toujours pour le mardi), soit je prépare un truc vite fait pas toujours super. La semaine dernière, je me suis dit que j'allais prévoir le coup et acheter de quoi préparer des sandwichs.
Sur la liste des courses :
- du pain de mie (variante : le faire soi-même en map)
- du tofu fumé
- des graines germées
- des carottes râpées
- du fromage à tartiner (St Moret)
- de la mayonnaise
Tartiner une tranche de pain avec du fromage, disposer par-dessus de fines tranches de tofu fumé. Ajouter les graines germées, les carottes râpées, ajouter un peu de mayonnaise et refermer avec une seconde tranche de pain. Couper en deux dans la diagonale pour obtenir des sandwich triangulaires.
Ensuite, on peut varier en changeant de type de fromage (j'ai trouvé du fromage à tartiner au soja pour cette semaine) ou le remplacer carrément un pâté végétal (on en trouve au rayon bio/diététique des supermarchés, ou en magasin bio pour plus de choix) ou du caviar d'aubergine, on peut changer de sauce, remplacer les graines germées par de la salade et le tofu fumé par un tofu aux herbes ou de la charcuterie végétale (toujours en magasin bio), ajouter des champignons crus, des cornichons... En été, il y a également l'option tomates, concombres... Le but étant d'obtenir un sandwich bon, consistant mais pas trop lourd et pas trop gras, et surtout vite fait quand on n'a pas le temps de cuisiner.
Sur ce, je crois que mes muffins citron-pavot sont prêts...
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lundi 13 avril 2009
Muffins style carrot cake
Encore une recette tirée du livre de Bob (oui maintenant qu'on est copains de muffins je l'appelle par son prénom !). Aujourd'hui, les muffins "style carrot cake".
Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 255g de farine blanche
- 80g de petits flocons d'avoine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 140g de cassonade
- 40g de noix concassées
- 40g de raisins secs
- le zeste de 1 orange
- 4 cuillères à café de cannelle (mais selon moi, on peut réduire un peu)
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients liquides :
- 120ml d'huile de tournesol
- 5 œufs
- le jus d'une orange
- 200g de pomme râpées
- 150g de carotte râpées
- 50g de betterave crue râpée (on peut remplacer la betterave par 50g de carottes, c'est ce que j'ai fait)
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure. Ajoutez les autres ingrédients secs en conservant un peu de cassonade pour saupoudrer le dessus des muffins.
Mélangez les oeufs et l'huile de tournesol. Incorporez les autres ingrédients liquides.
Mélangez les deux préparations, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez les remplir jusqu'en haut car cette pâte ne gonfle que très peu à la cuisson.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.
Bilan : une fois encore, rien à dire. Les ingrédients se marient parfaitement sans se marcher dessus, les muffins sont bien moelleux... La prochaine fois, je tente les muffins salés. A suivre...
Encore une recette tirée du livre de Bob (oui maintenant qu'on est copains de muffins je l'appelle par son prénom !). Aujourd'hui, les muffins "style carrot cake".Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 255g de farine blanche
- 80g de petits flocons d'avoine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 140g de cassonade
- 40g de noix concassées
- 40g de raisins secs
- le zeste de 1 orange
- 4 cuillères à café de cannelle (mais selon moi, on peut réduire un peu)
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients liquides :
- 120ml d'huile de tournesol
- 5 œufs
- le jus d'une orange
- 200g de pomme râpées
- 150g de carotte râpées
- 50g de betterave crue râpée (on peut remplacer la betterave par 50g de carottes, c'est ce que j'ai fait)
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure. Ajoutez les autres ingrédients secs en conservant un peu de cassonade pour saupoudrer le dessus des muffins.
Mélangez les oeufs et l'huile de tournesol. Incorporez les autres ingrédients liquides.
Mélangez les deux préparations, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez les remplir jusqu'en haut car cette pâte ne gonfle que très peu à la cuisson.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.
Bilan : une fois encore, rien à dire. Les ingrédients se marient parfaitement sans se marcher dessus, les muffins sont bien moelleux... La prochaine fois, je tente les muffins salés. A suivre...
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dimanche 12 avril 2009
Muffins banane/noix de pécan/dattes/canelle et muffins chocolat/noix de coco
L'autre jour en cherchant sur Amazon un livre sur les macarons (c'est une longue histoire, j'en parlerai peut-être un jour, peut-être pas parce que ça m'énerve ces conneries de macarons tous pourris), je suis tombée sur un bouquin de recettes de muffins. Des muffins, je n'en avais pas fait très souvent et ils étaient toujours trop secs, voire carrément étouffe-chrétien, le truc dont on mange une bouchée ou deux avec plaisir avant de se forcer pour terminer. Comme d'habitude, ne pas rester sur un échec blablabla, et comme les commentaires sur le livret étaient bons, emballé c'est pesé, et deux jours après je recevais "les recettes de Bob - muffins originaux et authentiques" :
Dans la préface, Bob nous promet "des muffins toujours bons, chaque fois que vous les ferez". Ben écoute Bob, on va voir ça, et puis j'aime bien les gars qui cuisinent alors j'ai fait confiance. Je jette mon dévolu sur les muffins à la banane et les muffins au chocolat et noix de coco.
Muffins "Banana"
C'est sans doute une des recettes du livre qui comporte le plus d'ingrédients ; avec un peu de chance vous en aurez déjà pas mal dans le garde-manger.
Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 240g de farine blanche ou semi-complète
- 75g de petits flocons d'avoine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 55g de cassonade
- 75g de dattes sèches (j'ai utilisé les dattes qu'on trouve en supermarché, dans des barquettes blanches au rayon fruits secs près des légumes)
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients liquides :
- 190g de yaourt, à la grecque de préférence (j'ai utilisé du yaourt au soja maison)
- 115ml d'huile de tournesol
- 75ml de lait de coco (là je me suis gourée, je pensais que j'en avais mais c'était de la crème de coco. Ça marche aussi, apparemment)
- 60g de miel, d'acacia de préférence
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 225g de banane
Préchauffez le four à 180°C.
Faites tremper les dattes sèches dans l'eau bouillante 10 minutes environ.
Mélangez tous les ingrédients secs, sauf les dattes, et réservez un peu de cassonade pour en saupoudrer le dessus des muffins.
Mélangez tous les ingrédients liquides sauf la banane
Égouttez les dattes, dénoyautez-les et coupez-les finement.
Écrasez la banane avec une fourchette.
Incorporez la banane et les dattes à la préparation d'éléments liquides.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte (d'après Bob, c'est très important de ne pas trop mélanger, sinon la production de gluten est trop importante. Les agents levants, en laissant échapper leur gaz, deviennent moins actifs et on se retrouve avec des muffins secs et compacts).
Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez les remplir jusqu'en haut.
Faites-les cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins ils sont cuits quand elle en ressort sèche.
Bilan : ENCORE ! J'en ai mangé deux sur les 12 préparés hier et j'ai même plus de banane pour en refaire, les boules. On sent bien les différents ingrédients sans qu'aucun ne prenne exagérément le pas sur les autres, l'ensemble est très moelleux vraiment pas sec. Une recette bien étudiée à faire les yeux fermés donc (façon de parler, n'allez pas en mettre partout non plus).
Muffins chocolat et noix de coco
Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 105g de farine blanche ou semi-complète
- 300g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 85g de cacao non sucré
- 50g de noix de coco râpée
Ingrédients liquides :
- 65ml de lait de coco (là encore, j'ai mis de la crème)
- 165ml d'huile
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients secs, en conservant un peu de noix de coco pour en garnir le dessus des muffins.
Mélangez l'huile de tournesol, le lait de coco et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Mélangez les deux préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et garnissez avec la noix de coco.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois : ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.
Bilan : Mioum. C'est blindé de chocolat sans être sec (bon ok vous n'en mangerez pas trois à la suite je pense, ça reste du bon gros gâteau), c'est super moelleux et si on ne sent que légèrement la noix de coco elle donne une texture sympathique à l'ensemble.
Du coup ben, merci, Bob. Demain je tente une autre recette, les muffins "style carrot cake". Et après, peut-être ceux à la citrouille, à la mangue, à la poire, à la confiture de lait, aux myrtilles, au citron et graines de pavot...
L'autre jour en cherchant sur Amazon un livre sur les macarons (c'est une longue histoire, j'en parlerai peut-être un jour, peut-être pas parce que ça m'énerve ces conneries de macarons tous pourris), je suis tombée sur un bouquin de recettes de muffins. Des muffins, je n'en avais pas fait très souvent et ils étaient toujours trop secs, voire carrément étouffe-chrétien, le truc dont on mange une bouchée ou deux avec plaisir avant de se forcer pour terminer. Comme d'habitude, ne pas rester sur un échec blablabla, et comme les commentaires sur le livret étaient bons, emballé c'est pesé, et deux jours après je recevais "les recettes de Bob - muffins originaux et authentiques" :
Dans la préface, Bob nous promet "des muffins toujours bons, chaque fois que vous les ferez". Ben écoute Bob, on va voir ça, et puis j'aime bien les gars qui cuisinent alors j'ai fait confiance. Je jette mon dévolu sur les muffins à la banane et les muffins au chocolat et noix de coco.
Muffins "Banana"
C'est sans doute une des recettes du livre qui comporte le plus d'ingrédients ; avec un peu de chance vous en aurez déjà pas mal dans le garde-manger.
Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 240g de farine blanche ou semi-complète
- 75g de petits flocons d'avoine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 55g de cassonade
- 75g de dattes sèches (j'ai utilisé les dattes qu'on trouve en supermarché, dans des barquettes blanches au rayon fruits secs près des légumes)
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients liquides :
- 190g de yaourt, à la grecque de préférence (j'ai utilisé du yaourt au soja maison)
- 115ml d'huile de tournesol
- 75ml de lait de coco (là je me suis gourée, je pensais que j'en avais mais c'était de la crème de coco. Ça marche aussi, apparemment)
- 60g de miel, d'acacia de préférence
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 225g de banane
Préchauffez le four à 180°C.
Faites tremper les dattes sèches dans l'eau bouillante 10 minutes environ.
Mélangez tous les ingrédients secs, sauf les dattes, et réservez un peu de cassonade pour en saupoudrer le dessus des muffins.
Mélangez tous les ingrédients liquides sauf la banane
Égouttez les dattes, dénoyautez-les et coupez-les finement.
Écrasez la banane avec une fourchette.
Incorporez la banane et les dattes à la préparation d'éléments liquides.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte (d'après Bob, c'est très important de ne pas trop mélanger, sinon la production de gluten est trop importante. Les agents levants, en laissant échapper leur gaz, deviennent moins actifs et on se retrouve avec des muffins secs et compacts).
Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez les remplir jusqu'en haut.
Faites-les cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins ils sont cuits quand elle en ressort sèche.
Bilan : ENCORE ! J'en ai mangé deux sur les 12 préparés hier et j'ai même plus de banane pour en refaire, les boules. On sent bien les différents ingrédients sans qu'aucun ne prenne exagérément le pas sur les autres, l'ensemble est très moelleux vraiment pas sec. Une recette bien étudiée à faire les yeux fermés donc (façon de parler, n'allez pas en mettre partout non plus).
Muffins chocolat et noix de coco
Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :
- 105g de farine blanche ou semi-complète
- 300g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 85g de cacao non sucré
- 50g de noix de coco râpée
Ingrédients liquides :
- 65ml de lait de coco (là encore, j'ai mis de la crème)
- 165ml d'huile
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients secs, en conservant un peu de noix de coco pour en garnir le dessus des muffins.
Mélangez l'huile de tournesol, le lait de coco et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Mélangez les deux préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement, sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et garnissez avec la noix de coco.
Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois : ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.
Bilan : Mioum. C'est blindé de chocolat sans être sec (bon ok vous n'en mangerez pas trois à la suite je pense, ça reste du bon gros gâteau), c'est super moelleux et si on ne sent que légèrement la noix de coco elle donne une texture sympathique à l'ensemble.
Du coup ben, merci, Bob. Demain je tente une autre recette, les muffins "style carrot cake". Et après, peut-être ceux à la citrouille, à la mangue, à la poire, à la confiture de lait, aux myrtilles, au citron et graines de pavot...
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vendredi 3 avril 2009
Chili sin carne (ou con soja, comme tu veux)
Un chili sans viande, ça marche avec quoi ? Ben ça marche avec des protéines de soja. Les protéines de soja s'achètent en magasin bio, et ça ressemble à ça :
Pour les utiliser, il faut d'abord les réhydrater, en les faisant tremper quelques heures dans de l'eau. Mais d'abord, les ingrédients :
- 100g de protéines de soja
- sel - poivre - paprika - origan - cumin
- 1 oignon en rondelles
- 1 c. à s. d’huile d’arachide
- 100g de haricots rouges, trempés une nuit et cuits à l’eau 1 heure
- 1 boîte de coulis de tomates
- 500ml de bouillon de légumes
Si vous utilisez des haricots secs, il faut les laisser tremper une nuit entière et les faire cuire une heure avant de les utiliser. Perso je n'en ai pas trouvé, j'ai pris des haricots rouges en boîte, ça fait bien la blague.
On commence donc par réhydrater les protéines de soja avec le cumin, le paprika et l'origa,
n. Au début ça fait pas envie (ya même des bulles, on dirait que j'ai bavé dans le saladier) :
Quelques heures plus tard, on égoutte. C'est déjà mieux :
Ensuite, on fait revenir l'oignon haché dans l'huile d'arachide. On ajoute les protéines de soja, on laisse un peu rissoler, et on ajoute les haricots :
On rajoute le bouillon, la sauce tomate, du sel et du poivre, on touille et on laisse mijoter une bonne heure :
Il ne reste plus qu'à manger, avec du riz blanc et une salade (je t'oblige pas, c'est juste une proposition), mais c'est meilleur le lendemain (en même temps, avec la quantité que j'ai fait, il en reste pour au moins 2 repas) :
:recette originale:
Pour les utiliser, il faut d'abord les réhydrater, en les faisant tremper quelques heures dans de l'eau. Mais d'abord, les ingrédients :- 100g de protéines de soja
- sel - poivre - paprika - origan - cumin
- 1 oignon en rondelles
- 1 c. à s. d’huile d’arachide
- 100g de haricots rouges, trempés une nuit et cuits à l’eau 1 heure
- 1 boîte de coulis de tomates
- 500ml de bouillon de légumes
Si vous utilisez des haricots secs, il faut les laisser tremper une nuit entière et les faire cuire une heure avant de les utiliser. Perso je n'en ai pas trouvé, j'ai pris des haricots rouges en boîte, ça fait bien la blague.
On commence donc par réhydrater les protéines de soja avec le cumin, le paprika et l'origa,
n. Au début ça fait pas envie (ya même des bulles, on dirait que j'ai bavé dans le saladier) :
On rajoute le bouillon, la sauce tomate, du sel et du poivre, on touille et on laisse mijoter une bonne heure :
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