dimanche 10 décembre 2006

Madeleines au chocolat et aux amandes - recette Tupperware (végétarien)

Tiens, un dimanche après-midi passé à cuisiner (et à nettoyer le frigo. Et la machine à laver. L'eau de Paris déteste les machines à laver. Et les bouilloires. Et les douches. Surtout les douches. Béni soit l'inventeur du vinaigre blanc)! Bref, ça faisait un bail.

Pour continuer sur ma lancée d'hier soir, j'ai préparé deux boîtes à gâteaux pleines de madeleines. Des madeleines à la fleur d'oranger, mais aussi des madeleines au chocolat et aux amandes.



Pour 16 madeleines.

INGREDIENTS :

- 2 gros oeufs (bio, toujours), blancs et jaunes séparés
- 75g de chocolat pâtissier
- 75ml de crème liquide entière (j'ai utilisé de la crème de soja)
- 25g de beurre fondu (j'ai utilisé de la margarine, j'ai simplement rajouté une pincée de sel)
- 50ml de farine
- 5ml de levure chimique
- 50ml de sucre glace
- 50ml de poudre d'amandes

Retirez la grille du four et faites-le préchauffer à 220°C.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème et le beurre.
Emulsionnez les blancs d'oeufs dans un bol.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Ajoutez les blancs d'oeufs et en dernier le mélange chocolat/crème/beurre. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Posez les moules à madeleines sur la grille, répartissez la préparation dans les alvéoles.
Laissez cuire 15 minutes, démoulez tiède.

Bon appétit!

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Madeleines à la fleur d'oranger - recette tupperware (végétarien)

Voici une des recettes du livret fourni avec le moule à madeleines en silicone Tupperware. Il s'agit de la recette des madeleines à la fleur d'oranger, les quantités données sont pour 16 madeleines, soit deux moules. Si comme moi vous n'en possédez qu'un seul, il suffit de diviser par deux!



 INGREDIENTS :

- 2 gros oeufs (bio de préférence), blancs et jaunes séparés
- 200 ml de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml de sucre
- 80g de beurre fondu (j'utilise de la margarine, moins de produits laitiers = moins de cruauté et, huhu, moins de cholestérol!)
- 20 ml de fleur d'oranger (vendu en flacon au rayon pâtisserie)
- 1 pincée de sel

Retirez la grille du four. Faire préchauffer le four à 250°C. Emulsionnez les blancs, ajoutez le sucre, les jaunes et mélangez bien. Ajouter la farine, le sel, la levure, la fleur d'oranger et le beurre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Placez le moule sur la grille, répartissez la préparation dans les alvéoles. Réduire le four à 220°C, laissez cuire 4 min. Baissez la température du four à 200°C et cuire encore 4 min.

Pour ma part j'ai laissé les madeleines environ 15 minutes au lieu des 8 prévues dans la recette, car elles étaient loin d'être cuites. Bilan : une préparation et une cuissons très rapides pour des madeleines délicieuses et très moelleuses!

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